一水柠檬酸

主要用途

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主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

一水柠檬酸

还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

贮存

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避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。

包装

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25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。

质量标准

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BP93、BP98、E330、USP24、企业标准。

分析

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一水柠檬酸

分子式：C6H8O7.H2O。

分子量：210.14。

性质：密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。

无水柠檬酸

中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。

分子式： C6H8O7。

分子量： 192.14。

理化特性

外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。

熔点(℃)： 153。

沸点(℃)： (分解)。

相对密度(水=1)： 1.6650。

闪点(℃)： 100。

引燃温度(℃)： 1010(粉末)。

爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。

溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

注意事项

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健康危害

具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。

燃爆危险

本品可燃，具刺激性。

危险特性

粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。

由于pH为6，缓冲对是二钠盐和三钠盐（柠檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。

实例

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设两种盐的浓度分别为x和y，由柠檬酸的第三级电离平衡得到方程：(x×10^-6)/y=4×10^-7,解得：x/y=0.4)

安全术语

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S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection

戴适当的手套和护目镜或面具。